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餐飲人要從哪幾個(gè)細(xì)節(jié)去調(diào)整自己
來(lái)源:www.haoyunmm.cn 發(fā)布時(shí)間:2023年05月31日
餐飲人要從哪幾個(gè)細(xì)節(jié)去調(diào)整自己呢?無(wú)非就是從感覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)四個(gè)維度來(lái)增加顧客的體驗(yàn)感,從而提高復(fù)購(gòu)率,增加餐飲店的營(yíng)收。

餐飲店所賺的錢(qián),來(lái)自于一個(gè)老板12.5%的知識(shí),87.5%來(lái)自于老板對(duì)人際關(guān)系經(jīng)營(yíng)理念。現(xiàn)如今大家都在講利他精神,對(duì)于餐飲店來(lái)講,所謂的利他精神就是成人達(dá)己,成己為人的一種理念;而餐飲店吸引來(lái)的都是和你的店有著相契合的人,而這種默契就是餐飲店和顧客之間的價(jià)值交換,僅此而已。

一、真心做品質(zhì)

一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強(qiáng)的餐飲店,都有一個(gè)共同的特點(diǎn),那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境,這幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。

只有我們的產(chǎn)品才能讓口味穩(wěn)定,且健康;食材要新鮮衛(wèi)生。價(jià)格合理,環(huán)境優(yōu)雅,店面干凈明亮,讓人一進(jìn)店就舒服,待著安心,吃著放心,這就是品質(zhì)。

二、用心做服務(wù)

好的產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)做大做強(qiáng)的重要的一個(gè)因素,當(dāng)然,也可以從服務(wù)上加深顧客的體驗(yàn)感,從視覺(jué)、感覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)三個(gè)維度以及其他的小細(xì)節(jié)來(lái)提升。服務(wù)員不光是給顧客端茶倒水,這種基本的就餐服務(wù)太常態(tài)化,而好的服務(wù)是讓顧客一進(jìn)店就能夠感受到的良苦用心。比如:私密空間確保客人的隱私性,預(yù)約菜做到對(duì)客人的時(shí)效性,一人食場(chǎng)景避免一個(gè)人就餐時(shí)的尷尬性,等等。

三、精心做氛圍

良好的氛圍可以調(diào)動(dòng)客戶的情緒,這種營(yíng)造出溫馨舒適氛圍的餐飲店,不僅能夠讓人釋放壓力,身心還能夠得到放松,還能影響客戶的心情,氛圍感能夠勾起客人的消費(fèi)欲,氛圍感的打造主要是從視覺(jué)燈光、聽(tīng)覺(jué)音樂(lè)、感覺(jué)環(huán)境,這幾個(gè)方面做細(xì)節(jié),來(lái)加深顧客的體驗(yàn)感,這些是除了菜品以外能夠牽動(dòng)顧客的心,所以氛圍感很重要,因此餐飲人只要調(diào)整好以上幾個(gè)方面,從以上幾個(gè)細(xì)節(jié)中去調(diào)整自己,就會(huì)越來(lái)越好。
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